Siyah Sarımsak ile Beyaz Sarımsak Arasındaki Farklar

Siyah sarımsak ve beyaz sarımsak aynı bitkiden elde edilir. Ancak üretim süreci, tat profili ve kullanım şekilleri açısından aralarında önemli farklar vardır.

1) Görünüm ve Doku
Beyaz sarımsak açık renklidir ve serttir. Siyah sarımsak ise koyu renklidir, yumuşak ve elastik bir yapıya sahiptir.

2) Tat Profili
Beyaz sarımsak keskin ve acıdır. Siyah sarımsak tatlımsı, karamelsi ve dengelidir.

3) Koku
Beyaz sarımsak yoğun koku bırakabilir. Siyah sarımsakta fermantasyon nedeniyle bu koku büyük ölçüde azalır.

4) Sindirim
Siyah sarımsak, beyaz sarımsağa kıyasla daha kolay sindirilir.

5) Kullanım Alanı
Beyaz sarımsak genellikle pişirme amaçlı kullanılır.
Siyah sarımsak ise çiğ tüketim, soslar ve gurme tabaklar için idealdir.